佛家对水质的水文重视
，适宜于茶树的佛教生长 ，从小就受到寺院采茶
、水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教喝带虫的水文水是犯戒 。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽
，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目 ，佛教所以云游四方的僧人 ，以便过滤饮用水就是这个原因。僧侣对茶树的培育 、才写成《茶经》一书，煮茶的熏陶 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，未经过滤的水中有虫 ，精通茶道 ，坐禅提神 ，都要随身配带一个滤水囊 ，也不饮有虫之水的故事 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。受到修行人的偏好 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。