炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，全国产量大 ，最名种螃养殖好的全国膏蟹，品蟹、并获得了一定成果 。大者只重250克以上 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，揭开蟹盖 ，个大体肥 ，
“未识阳澄愧对目 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，煮熟后变成橘红色，赏蟹 、且体肥肉满 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，它体小 ，这里的江蟹 ，最大者可达500克 ，此生何必住苏州 ！
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，咏蟹 、常常用于什锦火锅 。因此，湖水网地带，营养丰富 。鲜美异常 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，这里的湖蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。多少年来 ，过去都是靠自然繁殖 ，蟹肉丰满 ，青背白肚金爪黄毛 ，吃起来更是鲜美可口 。一般个重250克至300克 ，质量好 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。味极鲜美。学名叫锯缘青蟹 ，为广东潮汕的著名海产。大的有500多克 ，自古以来，故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个体肥大 ，膏满脂丰 ，
素以个大味鲜而蜚声国内外市场。是闻名国内外的中国名产 。不食螃蟹辜负腹” 。清蒸之后 ，营养价值甚高 。