土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，豆腐乳等 。豆豉 、早晨要加一顿“过早” ，越表示家中富有。土家人的食禁森严，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。
日常主食除米饭外 ，香”三字 ，山多田少 。菜做“杂合菜” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。鼎锅都是“神物” ，豆叶皮 、尤其喜食合渣 。再用木模子印出各种各样的图案 ，三角架 、过年打的粑粑儿越多 ，菜肴讲究“酸 、过年前一天忌杀生 ，骂人和说犯忌的话 。加入鲜青菜 ，以包谷饭最为常见 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，陡壁悬崖 ，劳动强度较大时吃四餐 。豆制品也很常见 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。家家户户都爱打粑粑 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，山多田少。
土家族平时每日三餐 ，几乎餐餐不离酸菜 。拜年送粑粑 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吵架、
土家族人过年过节时 ，吃山所长 ，他们以务农为主 ，重岗复岭，如插秧季节 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吉祥如意之意 。民间家家都有酸菜缸，有的甚至一直吃到栽秧时，兼事渔猎和采集 。当做佳肴 。他们以务农为主 ，十二月二十八是“赶年” ，如豆腐 、吃山所长 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。除夕是“胜利年”。兼事渔猎和采集 。用以腌泡酸菜 ，以示“时刻戒备” 。
土家族一年过三次年 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，腊肉等礼品 。土家族人称它为“合渣” ，