四 、选用大小适合的美口带盖微波专用碗，鸡蛋一枚打入其中 ，手剁淋上香麻油拌匀 ，肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完中间稍微按压出一个坑 ，美口猪肉一定要自己剁 。手剁好吃的肉饼蒸肉饼，
做法 ：
一、简单用牙签将蛋黄穿刺几下，步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉 ，糖 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，腌制调味 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。微炉专用碗加盖 ，
新鲜猪肉1块 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、生抽搅拌均匀 ，将肉末添加盐 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。以防在微波过程中“爆”；
五 、中间转纽设置“OPEN” ，把肉馅摊平 ，撒上干淀粉 ，
沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，顺同一方向搅拌肉馅 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。剁好的肉放入大盆中 ，