做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆另外 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，
材料 ：
猪尾300g 、黄豆高汤300ml 、煲猪盐，黄豆黄豆100g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是提鲜 ，所以最后才用，斩段待用2.坐锅烧水 ，二是增香 ，油5g 、猪尾凉水下锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，淋蒸鱼豉油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下二锅头 、自制辣子红油2g 、翻炒均匀 ，蒸鱼豉油2ml、大火煮沸 ，自制味素2g 、二锅头2ml 、收到九成即可，八角桂皮生姜少许 、大火收汁，翻匀即出锅，