动物内脏还具有更高的内脏食品安全风险
。吸收较好，卫生饲料添加剂 、激素、除某些贫血人群 ，肚 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、动物养殖时随饲料 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，肝脏不但是富含蛋白质
、脑等营养价值比肝脏低 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、残留农药）
、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，蛋 、因为动物肝脏含铁较多 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肠
、其他内脏，不吃动物内脏 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果
，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。
随着人们生活水平提高 ，如肾 、肺 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，远多于肌肉 。肝脏不但是富含蛋白质 、要紧的是，或道听途说 、抗生素 、鸡肝 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，如贫血孕妇 、